所有材料比例都是隨意,因沒有低筋粉,所以用麵粉加粟粉整餅,出來的效果不錯.
材料: 隨意,家中有什麼用什麼:〉
室温牛油100g
Plain flour 麵粉,粟粉各180g
糖40g
牛奶40ml
蛋2隻
Vanilna雲尼拿油2g
酵母5g, 梳打粉3g (無發粉😂m)
合桃什錦乾果大半碗,半隻橙皮蓉
製法:
1. 蛋牛油糖用打蛋器打至滑,加雲尼拿油
2. 篩入所有粉,加入酵母及梳打粉牛奶
3. 加入合桃什果乾及橙皮,全部搞勻,太乾可加油及牛奶
4. 將麵團分入3個塗了少許油的膠袋內,再搓成長條形再入冰格半1小時定形
5.預熱焗爐180C 10分鐘.
6. 一條粉團切成24塊,放 入塗了油的盤內,然後入爐焗17分鐘.
7. 餘下二條粉團,如第6點照做
8. 餅放涼後才食較脆😁
左邊曲奇從冰格取出 20分鐘入爐發起了,右邊冰格取出5 分鐘 入爐無發起.兩者都脆
下圖最上一層超大的曲奇是沒有入冰格,室温放了兩小時曲奇發大了兩倍,口感像麵包.
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