紅荳包及紅荳饀

20160521第一次用手機寫blog.不太好用,一直打都唔見有文字出現.
今天星期六,早上7 點就煮紅荳糖水及中式荳沙包
1.一磅紅荳4滿碗水.用壓力煲
2.細火煮半小時.關火放2片半片糖細火煲再煲20分鐘.
3. 另細火煲薏米和西米20分鐘.
4.紅荳蓉先扚起3/4
5. 將3.西米和薏米放入1/4紅荳沙中,變成紅荳糖水 整埋荳沙包,椰汁咖哩通身粉. 1.包用湯種方法整,隔夜唔會硬. 2.高肋麵粉800克.取50克麵粉加250ml水,糖15克,鹽4克煮成糊狀即可,不需滾. 3.酵母8克用38度滾温水30克泡15分鐘及加發粉8g入剩餘的粉中. 4.搓麵粉300下加油10克,再搓50下. 5.發麵1小時.再分28小份(約5圓球狀大D).各小份搓圓. 6.各小份中可加入咸甜饀.或無饀整成椒鹽葱口味. 7.完成後再發2小時.半温滾水蒸包10分鐘即可.