20170125 砵仔糕

砵仔糕(20個小蛋糕模/ 1盤), 30分鐘完成
1.片糖1片半至2片(160g),水500ml, 加熱溶糖
2.粘米粉150g, 澄麵50土, 水300ml
3. 襯熱好糖水, 沖入2粉漿中
4. 盤掃油先蒸熱(糕中間會出現凹陷),注入粉漿3
5. 蒸15-20分鐘